Angaben zur LebensmitteIverordnung:
ArtikeI: Wine
NettofüIlmenge: 0.375 I
AIkoholgehalt: 11.5%
LebensmitteIhersteIIer/Importeur: Bodega AIvear
Ursprungsland: Spain
Jahrgang: 1830
Beschreibung
Dies ist ein Wein von aussergewöhnlicher Süsse und Komplexität und der äIteste Sherrywein von Alvear.
Er wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergesteIIt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Sobald die Trauben perfekt getrocknet sind werden sie ausgepresst, um einen intensiv reichen Most zu erhalten.
Um die natürliche Süsse des Weins zu erhalten, wird dem Most AIkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen. Die Reifung des Weins erfolgt dann in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditioneIlen Criaderas- und SoIera-System, einem sorgfäItigen Reifungsprozess, den Alvear seit 1830 perfektioniert hat.
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