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Technological Interventions in Dairy Science: Innovative Approaches in Processing, Preservation, and Analysis of Milk Products
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(Buch) |
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| Lieferstatus: |
 i.d.R. innert 14-24 Tagen versandfertig |
| Veröffentlichung: |
März 2021
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| Genre: |
Ratgeber |
| ISBN: |
9781774636374 |
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EAN-Code:
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9781774636374 |
| Verlag: |
Apple Academic Press |
| Einband: |
Kartoniert |
| Sprache: |
English
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| Dimensionen: |
H 229 mm / B 152 mm / D 20 mm |
| Gewicht: |
503 gr |
| Seiten: |
374 |
| Bewertung: |
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| Inhalt: |
This new volume covers a selection of important novel technological interventions in dairy science, from the physical properties of milk and other milk products to non-thermal processing of milk. It also discusses safety methods in dairy science, which includes cleaning-in-place and techniques to determine adulteration in milk. |
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