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Asian Functional Foods
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(Buch) |
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| Lieferstatus: |
 Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt) |
| Veröffentlichung: |
März 2005
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| Genre: |
Ratgeber |
| ISBN: |
9780824758554 |
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EAN-Code:
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9780824758554 |
| Verlag: |
Taylor and Francis |
| Einband: |
Gebunden |
| Sprache: |
English
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| Dimensionen: |
H 234 mm / B 156 mm / D |
| Gewicht: |
975 gr |
| Seiten: |
672 |
| Illustration: |
Farb., s/w. Abb. |
| Bewertung: |
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| Inhalt: |
| Discusses the various aspects of functional foods found in the traditional Asian diet, from fundamental concepts of biochemistry, nutrition, and physiology to food science and technology. This book discusses processing technology and process systems, equipment, material preparation, food preparation and quality control during processing. |
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